[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-post-klasik-etli-kuru-fasulye-tarifi-evde-adim-adim-yapim":3},{"dataItem":4,"heading":36,"metaData":38,"schema":81},["Reactive",5],{"id":6,"title":7,"summary":8,"content":9,"seo_title":10,"seo_description":11,"seo_keywords":12,"slug":13,"createdAt":14,"updatedAt":14,"blog_categories":15,"authors":19,"image":24,"thumb":25,"image_webp":26,"thumb_webp":27,"rating":28,"heading_title":7,"heading_sub_title":17,"readingTime":29,"url":34,"comments":35,"meta_cover":24},36748,"Klasik Etli Kuru Fasulye Tarifi: Evde Adım Adım Yapım","Etli kuru fasulye, Türk mutfağının klasiklerinden biridir. Bu yazıda malzemeler, ön hazırlıklar ve adım adım pişirme talimatlarıyla evde lezzetli bir etli kuru fasulye nasıl hazırlanır; pratik ipuçları ve saklama önerileriyle birlikte bulacaksınız.","\u003Ch2>Klasik Etli Kuru Fasulye Tarifi: Evde Adım Adım Yapım\u003C/h2>\n\u003Cp>Etli kuru fasulye, Türkiye mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biridir. Kuru fasulye ve kuşbaşı etin birleşimiyle hazırlanan bu yemek; pilav, turşu ve soğanla servis edildiğinde gerçek bir aile yemeğine dönüşür. Aşağıda geleneksel yöntemi adım adım anlatıyor, lezzeti artıracak pratik ipuçları ve saklama önerileri ekliyorum.\u003C/p>\n\n\u003Ch3>Malzemeler (4 kişilik, yaklaşık)\u003C/h3>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>2 su bardağı (yaklaşık 400 g) kuru beyaz fasulye\u003C/li>\n  \u003Cli>300–400 g kuşbaşı dana eti (isteğe göre kuzu da kullanılabilir)\u003C/li>\n  \u003Cli>1 orta boy soğan (ince doğranmış)\u003C/li>\n  \u003Cli>2–3 yemek kaşığı domates salçası\u003C/li>\n  \u003Cli>1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)\u003C/li>\n  \u003Cli>3–4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ\u003C/li>\n  \u003Cli>3–4 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)\u003C/li>\n  \u003Cli>Tuz, karabiber, isteğe bağlı kırmızıbiber veya pul biber\u003C/li>\n  \u003Cli>Kaynar su (pişirme esnasında eklenecek)\u003C/li>\n  \u003Cli>Opsiyonel: 1 tatlı kaşığı toz şeker (salçanın asiditesini dengelemek için)\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Gerekli ekipman\u003C/h3>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Büyük tencere (fasulyeleri haşlamak ve pişirmek için)\u003C/li>\n  \u003Cli>Kullanışlı bir tava (eti sotelemek için)\u003C/li>\n  \u003Cli>Süzgeç, kesme tahtası, bıçak, kepçe\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Hazırlık: Fasulye ve et nasıl hazırlanır?\u003C/h3>\n\u003Cp>Klasik yöntemde kuru fasulyeler bir gece önceden suda bekletilir; ertesi gün süzülüp haşlanarak kullanılır. Bu adım fasulyenin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar (\u003Ca href=\"https://kisikates.com/tarif/etli-kuru-fasulye-tarifi-983\">Kısık Ateş Akademi\u003C/a>). Eğer zamanınız yoksa hızlı ıslatma yöntemiyle kısa süre kaynatıp dinlendirme yapılabilir, ancak gece boyu ıslatma en yaygın ve güvenilir yaklaşımdır.\u003C/p>\n\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Fasulyeleri ayıklayın ve bol suyla yıkayın.\u003C/li>\n  \u003Cli>Bir gece (8–12 saat) soğuk suda bekletin. Suyu döküp fasulyeleri süzün.\u003C/li>\n  \u003Cli>Fasulyeleri tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşamaya başlayana dek haşlayın. Haşlama süresi fasulye türüne göre değişebilir; hafifçe yumuşayana kadar pişirmek çoğu tarifte yeterlidir.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Adım adım pişirme\u003C/h3>\n\u003Col>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Eti hazırlayın:\u003C/strong> Kuşbaşı etleri yıkayıp kurulayın. Tavamıza zeytinyağı koyup ısıtın. Etleri yüksek ateşte ekleyip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun — bu aşama ete renk ve aroma verir (\u003Ca href=\"https://kisikates.com/tarif/etli-kuru-fasulye-tarifi-983\">Kısık Ateş Akademi\u003C/a>).\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Soğan ekleyin:\u003C/strong> Etin üzerine doğranmış soğanları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar şeffaflaşıp hafifçe renk alınca sarımsakları ekleyebilirsiniz.\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Salçalarla aroma verin:\u003C/strong> Domates salçasını (ve isterseniz biber salçasını) ekleyip birkaç dakika kavurun; salçanın çiğ kokusu gitmeli ve koyu kırmızı bir renk oluşmalıdır. Bu aşama yemeğin temel lezzetini oluşturur (\u003Ca href=\"https://yemek.com/tarif/etli-kuru-fasulye/\">Yemek.com\u003C/a>).\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Haşlanmış fasulyeleri ekleyin:\u003C/strong> Önceden haşlanmış fasulyeleri tencereye alın ve malzemeleri nazikçe karıştırın.\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Kaynar suyu ekleyin ve pişirin:\u003C/strong> Üzerini örtecek şekilde kaynar su ekleyin. Kısık ateşte, fasulye ve et iyice yumuşayana kadar pişirin; bu süre fasulye türüne ve etin cinsine göre 45 dakika ila 1,5 saat arası değişebilir. Pişirme sırasında gerektiğinde su ekleyin ve arada kontrol edin.\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Tuz ve baharatları ayarlayın:\u003C/strong> Fasulyeler yumuşarken tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tuz genellikle pişmenin sonuna doğru eklenir; böylece fasulyenin sertleşmesi riski azalır.\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Dinlendirme:\u003C/strong> Ocağı kapattıktan sonra yemeği 5–10 dakika dinlendirin; lezzetler daha iyi oturur ve servis daha kolay olur.\u003C/li>\n\u003C/ol>\n\n\u003Ch3>Püf noktaları ve pratik ipuçları\u003C/h3>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Fasulyeyi gece ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve daha eşit sonuç verir. Bu yöntem yaygın olarak önerilir (\u003Ca href=\"https://kisikates.com/tarif/etli-kuru-fasulye-tarifi-983\">Kısık Ateş Akademi\u003C/a>).\u003C/li>\n  \u003Cli>Salçayı yağda kavurmak, çiğ tadı azaltır ve yemeğe daha derin bir renk verir; salçayı kavururken kısa bir süre karamelize etmeye özen gösterin (\u003Ca href=\"https://yemek.com/tarif/etli-kuru-fasulye/\">Yemek.com\u003C/a>).\u003C/li>\n  \u003Cli>Düdüklü tencere kullanıyorsanız pişirme süresi önemli ölçüde azalır; ancak basınca uygun süreleri ve üretici talimatlarını takip edin.\u003C/li>\n  \u003Cli>Fasulyeler istenen yumuşaklığa ulaşana dek sabırlı olun; acele edilirse fasulye tam yumuşamayabilir.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Varyasyonlar\u003C/h3>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Sarımsaklı etli kuru fasulye:\u003C/strong> Pişmeye yakın ekstra sarımsak ekleyin veya sarımsaklı tereyağı ile servis edin (\u003Ca href=\"https://yemek.com/tarif/sarimsakli-etli-kuru-fasulye/\">Yemek.com - Sarımsaklı versiyon\u003C/a>).\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Baharatlı versiyon:\u003C/strong> Biber salçası ve pul biber miktarını artırarak daha acılı bir tat elde edebilirsiniz.\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Et yerine alternatifler:\u003C/strong> Kolay bir versiyon için kuru fasulyeyi pastırma ya da sucukla da deneyebilirsiniz; sonuç farklı ama lezzetli olur.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Servis, saklama ve ısıtma\u003C/h3>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Servis önerisi: Etli kuru fasulyeyi sade pirinç pilavı, turşu ve soğan salatası ile sunun.\u003C/li>\n  \u003Cli>Saklama: Artan yemeği oda sıcaklığında uzun süre bekletmemeye dikkat edin; buzdolabında hava almayan bir kapta genellikle 3–4 güne kadar saklamak yaygındır. Dondurucuda saklamak isterseniz porsiyonlayıp 2–3 aya kadar saklamak pratik olabilir.\u003C/li>\n  \u003Cli>Isıtma: Taze pişmiş yemeği kısık ateşte, gerekirse biraz su ekleyerek tekrar ısıtın; mikrodalga da kullanılabilir ama tencere üzerinde kademeli ısıtma daha homojen sonuç verir.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Sorun giderme (Neden fasulye yumuşamaz?)\u003C/h3>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Eski fasulye çekirdekleri daha zor yumuşar; mümkünse taze paketlenmiş fasulye kullanın.\u003C/li>\n  \u003Cli>Fasulyeyi yeterince ıslatmadıysanız veya haşlama süresi kısa kaldıysa pişirme süresini uzatın.\u003C/li>\n  \u003Cli>Çok sert su kullanılan bölgelerde fasulyeler daha uzun sürede yumuşayabilir; gerekiyorsa suyu değiştirip tekrar kaynatabilirsiniz.\u003C/li>\n  \u003Cli>Bazı kaynaklar, fasulyeyi yumuşatmak için çok az karbonat (bir tutam) önermektedir; bu yöntemi dikkatli kullanın çünkü tatta değişime yol açabilir.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Sıkça Sorulan Sorular\u003C/h3>\n\u003Cp>Not: Aşağıdaki kısa yanıtlar tarifin uygulanmasını kolaylaştırmak için düzenlenmiştir.\u003C/p>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Fasulyeyi haşlamadan doğrudan kuru kullanabilir miyim?\u003C/strong> - Kuru fasulyeyi doğrudan pişirmek mümkün ancak ıslatma pişirme süresini kısaltır ve daha eşit sonuç verir.\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Tuz ne zaman eklenmeli?\u003C/strong> - Genel uygulama tuzu fasulyeler yumuşamaya başladıktan sonra eklemektir; erken ekleme bazı durumlarda fasulyenin dışının sertleşmesine neden olabilir.\u003C/li>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Et yerine sebzeyle de yapılabilir mi?\u003C/strong> - Evet; et kullanmak istemeyenler için mantar, kabak gibi sebzeler ve sebze suyu ile lezzetli bir alternatif hazırlanabilir.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Cp>Tarif boyunca kullandığım temel adımlar, Klasik etli kuru fasulye yapımının yaygın uygulamalarına dayanır; bazı uygulama ve varyasyonlar için kaynak örneklerini inceleyebilirsiniz.\u003C/p>\n\n\u003Cp>\u003Cstrong>Kaynaklar:\u003C/strong> \u003Ca href=\"https://kisikates.com/tarif/etli-kuru-fasulye-tarifi-983\">Kısık Ateş Akademi - Etli Kuru Fasulye\u003C/a>, \u003Ca href=\"https://yemek.com/tarif/etli-kuru-fasulye/\">Yemek.com - Etli Kuru Fasulye\u003C/a>, \u003Ca href=\"https://www.haberturk.com/etli-kuru-fasulye-tarifi-evde-etli-kuru-fasulye-nasil-yapilir-malzemeleri-neler-ymk-3750426\">Habertürk - Etli Kuru Fasulye\u003C/a>.\u003C/p>","Klasik Etli Kuru Fasulye Tarifi — Adım Adım Ev Yapımı.","Bu tarifle evde adım adım klasik etli kuru fasulye yapmayı öğrenin: malzemeler, hazırlık, pişirme ipuçları ve saklama önerileri. Geleneksel lezzeti kolayca yakı","ev yemekleri tarifleri, adım adım yemek yapımı, geleneksel yemek tarifleri, pratik et yemekleri, etli kuru fasulye","klasik-etli-kuru-fasulye-tarifi-evde-adim-adim-yapim","2026-05-20T10:38:22.000Z",{"id":16,"title":17,"slug":18},576,"Geleneksel Yemek Tarifleri","geleneksel-yemek-tarifleri",{"id":20,"name":21,"nickname":22,"slug":23},144,"Mustafa Demir","mustafademir","mustafa-demir","/media/blog/1108dc2cc1e385a10d688ce1949538ac.jpg","/media/blog/1108dc2cc1e385a10d688ce1949538ac_thumb.jpg","/media/blog/1108dc2cc1e385a10d688ce1949538ac.webp","/media/blog/1108dc2cc1e385a10d688ce1949538ac_thumb.webp",null,{"minutes":30,"wordCount":31,"imageCount":32,"formatted":33},5,816,0,"5 dk okuma süresi","/blog/geleneksel-yemek-tarifleri/klasik-etli-kuru-fasulye-tarifi-evde-adim-adim-yapim",[],["Reactive",37],{"title":7,"subTitle":17,"image":24},["Reactive",39],{"title":10,"meta":40,"link":75},[41,43,45,48,51,54,57,60,63,66,69,71,73],{"hid":42,"name":42,"content":11},"description",{"hid":44,"name":44,"content":12},"keywords",{"hid":46,"name":46,"content":47},"author","Yemek İlhamı",{"hid":49,"name":49,"content":50},"robots","index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1",{"hid":52,"property":52,"content":53},"og:type","website",{"hid":55,"property":55,"content":56},"og:title","Yemek İlhamı: Güncel Yemek Ustası Fikirleri ve Mutfak Trendleri",{"hid":58,"property":58,"content":59},"og:description","Yemek İlhamı, blog ve sosyal medya içerik üreticileri için tarif fikirleri, mutfak trendleri ve pratik yemek ustası rehberleri sunar.",{"hid":61,"property":61,"content":62},"og:image","https://yemekustasi.net/media/blog/1108dc2cc1e385a10d688ce1949538ac.jpg",{"hid":64,"property":64,"content":65},"og:url","https://yemekustasi.net/blog/geleneksel-yemek-tarifleri/klasik-etli-kuru-fasulye-tarifi-evde-adim-adim-yapim",{"hid":67,"name":67,"content":68},"twitter:card","summary_large_image",{"hid":70,"name":70,"content":56},"twitter:title",{"hid":72,"name":72,"content":59},"twitter:description",{"hid":74,"name":74,"content":62},"twitter:image",[76,78],{"rel":77,"href":65},"canonical",{"rel":79,"href":80},"amphtml","https://amp.yemekustasi.net/blog/geleneksel-yemek-tarifleri/klasik-etli-kuru-fasulye-tarifi-evde-adim-adim-yapim",["Reactive",82],{"@context":83,"@graph":84},"https://schema.org",[85,98],{"@type":86,"headline":10,"image":62,"author":87,"publisher":90,"datePublished":14,"dateModified":14,"mainEntityOfPage":96,"description":11},"BlogPosting",{"@type":88,"name":21,"url":89},"Person","https://yemekustasi.net/yazarlar/mustafa-demir",{"@type":91,"name":47,"logo":92},"Organization",{"@type":93,"url":94,"width":95,"height":95},"ImageObject","https://yemekustasi.net/img/icons/favicon.png",32,{"@type":97,"@id":65},"WebPage",{"@type":99,"itemListElement":100},"BreadcrumbList",[101,106,110,113],{"@type":102,"position":103,"name":104,"item":105},"ListItem",1,"Ana Sayfa","https://yemekustasi.net",{"@type":102,"position":107,"name":108,"item":109},2,"Blog","https://yemekustasi.net/blog",{"@type":102,"position":111,"name":17,"item":112},3,"https://yemekustasi.net/blog/geleneksel-yemek-tarifleri",{"@type":102,"position":114,"name":7,"item":65},4]